Comida tradicional norteña para el menú del casamiento

La gastronomía del norte de nuestro país, de Jujuy, Salta, Tucumán, Catamarca, La Rioja, y Santiago del Estero ofrece una mezcla de tradiciones que combinan perfectamente diferentes culturas, dando lugar a una gran variedad de platos muy sabrosos.

Por eso, te traemos esta idea súper original para incorporar al menú de tu casamiento una comida popular, distinguida y muy variada. Algunos de los platos más conocidos que podés incluir en tu casamiento son:

• Locro: hecho a base de zapallo, porotos y choclo, se lo prepara generalmente con chorizo colorado, panceta, carne fresca y chinchulín. Se corona el locro con una cucharada de grasa derretida con pimentón y ciboulette picado. Es la opción perfecta para un buffet, para servirlo en cazuelas individuales y que los invitados lo coman de pie.

• Empanadas salteña: se preparan con carne magra argentina cortada a cuchillo, papa, ciboulette, huevo duro, morrón y cebolla, condimentada con pimentón del valle. Opcionalmente se les suele agregar arvejas, aceitunas o pasas de uvas. Pueden ser al horno o fritas. Otra alternativa para la recepción o entrada del menú del casamiento.

• Vinos: nuestro norte argentino ofrece una variedad de vinos que se destacan por exuberante sabor. Esto se debe a la altura de los viñedos que le conceden al vino un gran carácter y alta calidad con fragancias, sabores y colores únicos. Si vas a ofrecer un menú tradicional, no puede faltar un Torrontés en las mesas de tu banquete.
• Humita en chala: se prepara con pasta de choclo, envuelto y cocido en hojas de chala. Se le suele agregar albahaca, zapallo y cebolla, como así también morrones y trozos de queso de cabra. Es un tentempié ideal para comer con la mano y en la recepción de la fiesta. Además, gracias al sabor dulce del choclo podes ofrecer dos variedades: saladas y dulces.
• Charqui o charque: para preparar la carne se lleva a cabo un proceso de deshidratación al cubrirla con sal y dejarla secar al sol. Con esta carne se pueden preparar empanadas, tamales o ser parte del plato principal del casamiento. Puede ir acompañado de papas con la salsa que más te guste.
• Queso de cabra: si haces una recepción con tablas de fiambres no puede faltar el queso de cabra, porque es de gran calidad y tiene un sabor muy particular. Además, existen diferentes tipos de quesos como el ahumado, con albahaca, orégano, provenzal o ají. 

Una exquisitez que todos van a querer probar.

• Cayote: es similar a un zapallo y es utilizado para hacer dulce. Es un típico postre del norte y se sirve acompañado con nueces. También se usa para el relleno de las famosas “empanadillas” dulces.
• Miel de caña: para agregar un toque argentino a tu mesa de dulces podes ofrecer alfeñiques (o caramelos de miel de caña), turrones de caña y la chancaca. También su miel es utilizada en postres regionales como los buñuelos, delicias que nadie querrá perderse.

La oferta es muy variada y podés incluir comida del Norte en argentino tanto en tu recepción, en el buffet, en el menú principal, en el postre y en la mesa de dulces. Así que si pensas hacer tu casamiento con un estilo tradicional en el campo o una estancia, este menú es ideal para vos.