Distintas formas de presentación de platos

Antes los platos mientras más llamativo y ostentosos eran, se los valoraba como platos de alta calidad. Hoy día, no se estilan los excesos y la decoración tiende a ser lo más sencilla y elegante posible. Para ayudarte con este punto te damos varias reglas que te pueden guiar:

• La elección del plato es importante. Normalmente suele quedar mejor un plato neutro, en color pastel o blanco, y si es sin ningún diseño mejor. Las vajillas clásicas más decoradas son una buena opción en caso de un casamiento con una temática determinada: retro, vintage, moderno, etc.
• Es preferible usar platos grandes y lisos, donde la comida tenga espacio alrededor y no lo llene por completo.
• Las nuevas modas tienden a ofrecer un menú con pequeñas cantidades. Sin embargo, no es lo mismo si vamos a servir un plato de pasta, terrina o asado, las cantidades en este caso pueden ser mayores. Tampoco es lo mismo la porción de la entrada que del plato principal o el postre, éstas suelen ser más abundantes.

También existen diferentes formas de composición de los platos:

• Composición simétrica. Refiere a un equilibrio entre las partes del plato y el peso de los diferentes componentes. La guarnición y la carne o pollo se encuentran en iguales tamaños, esto transmite una sensación de orden y armonía.
• Composición asimétrica. En este caso las dos partes se componen una con mayor peso que la otra. Sirve para aquellas guarniciones que son pequeñas como la terrina o croquetas combinadas con grandes porciones de carne como el asado o las costillitas.

• Composición rítmica. La idea principal es la repetición de elementos y la alternancia entre los mismos. Esta forma capta mucho la atención porque la comida suele tener formas geométricas o modernas.
• Composición en escala. El plato se elabora con alimentos que tiene diferentes tamaños y se presentan de manera tal que crean un efecto llamativo.
• Estas formas de composición básicas se pueden combinar creando presentaciones más sofisticadas o muy originales, esto va a depender del menú que deseen ofrecerle a sus invitados. Hay platos que tienen una presentación específica y otros que permiten jugar más con los colores.

Sin dudas, la decoración y presentación de platos es un arte en sí mismo, y cuidar que este detalle combine con el estilo de tu casamiento hará que todo salga perfecto.