Recepción: Pinchos y tapas

Pinchos, 3 variedades:

• Capresse: Mozzarella marinada en aceite de oliva y albahaca, tomate cherry, aceituna
• Cremoso de queso azul y frutos secos envueltos en láminas de berenjena, cubos de calabaza y cebolla asada
• Langostino crocante, guacamoles, tomate en concasse

Tapas, 2 variedades:

• Hummus, tomate confitado, aceitunas negra, nuez picada
• Paté de ave, frutilla macerada en aceto balsámico, semillas de sésamo, ciboulet y almendras tostadas

Sandwich, 1 variedad: Pan de pita relleno de Ratatouille

Copa de ceviche de trucha (opción vegetariana: ceviche de hongos)

Entradas:

• Ensalada de quínoa, tomates cherry, aceitunas negras, albahaca, rúcula, chauchas, queso brie, frutos secos tostados, aliño de cítricos y miel
• Bouquet de hojas verdes, peras grilladas, queso azul, crocante de almendras, aliño de mostaza, aceto y aceite de oliva
• Trucha ahumada, alcaparras, bouquet de hojas frescas, salsa teriyaki, semillas de sésamo, láminas de pepino
• Ave grillada con emulsión de alcaparras, ciboulette, bouquet de hojas frescas, láminas de provolone, tomates asados

Principal: a elección, uno de los siguientes platos (una sola variedad para todo el grupo).

• Bondiola braseada en cerveza artesanal "Honey beer", puré de calabaza asada especiada con tomillo, milhojas de papa
• Balottina de ave, envuelta en panceta crocante, con interior de queso gouda y espárragos, puré de calabaza, zanahorias y tomates asados, con fondo de vino blanco
• Lomo grillado, puré de papas rústico, mix de vegetales asados (berenjena, zucchini, tomate, cebolla, calabaza) y su salsa demi glasse y vino tinto
• Vegetales horneados, puré de papas, esferas de garbanzo ,emulsión de zanahoria

Postre: Mesa dulce

• Mousse de frutos rojos con base de blondie
• Crumble de manzanas con helado y salsa toffe
• Lemon pie con coulis de sauco y sablee cítrico
• Frutas fileteadas, con salsas y texturas

Bebidas:

• Bebidas sin alcohol línea Coca Cola o Pepsi incluidas
• Adicionales: Vinos bodega Humberto Canale, Pulenta o Aniello. Cervezas artesanales embotelladas, chopera o beer truck
• Brindis: Copa de espumante

Menú Infantil:

• Recepción entrada: pincho de capresse; sandwich de miga, jamón y queso; bastoncitos de muzarella
• Buffet: Idem adultos
• Plato Principal (a elección uno): Patitas de pollo; Milanesa de ave, carne, cerdo con papas fritas o vegetales
• Mesa dulce: Idem, más bolsitas con chocolates, bombones, caramelos

Recepción

• A elegir entre: empanada de carne o vegetales; choripán con pan casero; provoleta

Entradas y fríos

• Estación de escabeches de berenjena, pollo, trucha. Porotos blancos y conservas. Pepinillos, cebollines, aceitunas verdes y negras. Aderezos.
• Estación de panes: pan de campo integral y clásico; baguette; pan bollito, integral y clásico
• Estación de quesos y fiambres: jamón crudo, bondiola, salame fuet, salame de ciervo y jabalí, jamón cocido; queso azul, queso tybo ahumado, gouda, reggianito, provolone, queso brie
• Estación ensaladas: ensalada criolla, tomate, cebolla colorada, aliño cítrico
• Papas y calabazas asadas al romero
• Salsa criolla, chimichurri

Asado

• Cortes: vacío, matambre, colita de cuadril, pollo, morcilla, peceto
• Vegetales asados: berenjena, cebolla, zucchini, morrón, tomate

Postre

• Chessecake de mascarpone con zapallos en almíbar.

Mesa dulce

• Mousse de frutos rojos con base de Blondie
• Crumble de manzanas con helado y salsa toffe
• Lemon pie con coulis de sauco y sablee cítrico
• Frutas fileteadas, sus salsas y texturas

Bebidas

• Bebidas sin alcohol línea Coca Cola o Pepsi incluidas
• Adicionales: Vinos bodega Humberto Canale, Pulenta o Aniello. Cervezas artesanales embotelladas, chopera o beer truck
• Brindis: Copa de espumante

Buffet

• Plato caliente: cazuela de ternera & cazuela veggie
• Bastoncitos de pollo apanados, bastoncitos de vegetales acompañados de variedad de dips
• Pinchos & tapas: caprese, hongos, calabaza asada, ternera, pollo
• Tabla de quesos (5 variedades)
• Empanaditas de carne / veggies
• Copa de ceviche de trucha

Postre: Mesa dulce

2 mousses

• Mousse de frambuesa, sablee de limón y coulis de sauco
• Mousse de chocolate, frutos rojos, frutos secos
• Frutas frescas fileteadas

2 tartaletas

• Manzanas, crema de almendras y miel
• Chocolate blanco con Interior de pasta de nuez

*2 tartas

• Tarta cheese cake
• Blondie con frutas asadas

Bebidas:

• Bebidas sin alcohol línea Coca Cola o Pepsi incluidas
• Adicionales: Vinos bodega Humberto Canale, Pulenta o Aniello. Cervezas artesanales embotelladas, chopera o beer truck
• Brindis: Copa de espumante