Cocktail de recepción

Pinchos

• Capresse de muzzarella y tomatito cherry con albahaca
• Lomito ahumado con ananá
• Jamón serrano con melón
• Papines con boquerones y tomates secos
• Pastrom con pepino agridulce y aceituna
• Pancitos artesanales de amapola, sésamo, chips, negritos rellenos con:
• Palmito y salsa golf
• Leberwurst
• Jamón crudo y tomate
• Jamón cocido y queso
• Pastrom y pepino
• Atún
• Verduras mediterráneas grilladas

Sobre de pan de foccacia tostada

• Mousse de roquefort
• Guacamole
• Caviar de berenjenas
• Tapenade
• Guacamole

Calentitos

• Empanadas de carne
• Soufflé de queso
• Flan de queso y jamón
• Tarteletas de humita
• Bocaditos de queso, de verdura y de papa
• Pizzetas mediterráneas
• Arrolladitos de hojaldre, jamón y queso
• Masitas hojaldradas con, amapola, sésamo, orégano y pimentón

Islas: - tres opciones a su elección

• Chop suey en wok
• Champiñones a la provenzal
• Pernil de ternera con figazzitas fileteada a la vista (adicional $ p/p)
• Buffet de pastas con diferentes salsas (3 a elección)
• Pastróm caliente con pancitos de cebolla
• Omelets elaborados a la vista
• Tacos de carne y de pollo a la mejicana

Primer plato (uno a elección)

• Ensalada capresse con sinfonía de hojas y bruschetta
• Crepés de verduras gratinados y/o de champignon con salsa rosé
• Abanico de pavita con marinada al aceto y ensalada waldorf
• Plato combinado con huevo relleno, pavita, ensalada carioca y jamón cocido

Plato principal (uno a elección)

• Bondiola de cerdo braseada con salsa agridulcesuprema de pollo al verdeo pollo semi-deshuesado con salsa de almendras
• Pollo semi-deshuesado con salsa de champignon
• Suprema de pollo con salsa de puerros
• Suprema de pollo al champagne

Guarniciones (dos a elección)

• Zanahorias glaseadas
• Mil hojas de papa
• Soufflé de puerros
• Soufflé bicolor de zanahorias y espinaca
• Papa noisette
• Soufflé de calabacita
• Verduras al vapor
• Ratatouille
• Papa rösti
• Papa rústica al romero
• Puré rústico al tomillo

Postre (uno a elección)

• Helado de crema americana sobre colchón de merengue y espejo de coulies de frutilla, salseado con chocolate caliente
• Copa helada de sambayón, salsa de chocolate lluvia de nuez
• Abanico de pera al borgoña, helado de vainilla y salsa de chocolate caliente
• Torta crumble de manzana caliente, salsa de frambuesa y helado de crema
• Tulipa con helado y salsa de chocolate, dulce de leche etc.
• Postre helado tiramisú con almíbar de café

Torta alegórica (cubierta con merengue italiano)

Mesa dulce

• Show de panqueques elaborada a la vista
• Bowls con merengue, crema y frutillas
• Bomba nevada de dulce de leche
• Ensalada de frutas frescas
• Centro de frutas frescas
• Torta carola
• Torta scrumble de manzana
• Fondue de chocolate con brochettes de frutas frescas
• Cheesecake con salsa de frutas
• Torta de mousse de chocolate
• Isla flotante con sambayón
• Mousse de chocolate y/o de sambayón
• Trufas de chocolate
• Masas europeas surtidas

Rincón de café

Final de fiesta o desayuno (uno a elección)

• Variedad de pizza con cerveza
• Chocolate con churros
• Café con leche y medialunas
• Rosf beef con pancitos de cebolla
• Jugo de naranja con tostados mixtos

Bocaditos fríos: (todo bandejeado)

Spoon con huevito de codorniz (huevos de codorniz salpicados con caviar negro, sobre cuchara de porcelana china)

Pinchos caprese (boconcinos de muzzarela, tomatitos cherry macerados en aceite de albahaca)

Patè con hongos de pino (paté con hongos, gajos de pera al aceto y hoja de rúcula sobre crackers triangulares)

Blinis con tapenade (emulsión de olivas y anchoas con alcaparras)

Boulées al whisky (queso cheddar macerado en whisky en crout de sésamonegro)

Pincho andaluz (delicadas esferas de melón sobre jamón serrano salsa de jerez)

Gazpacho en shot (gazpacho de pepino y melón con brunoise de tomate)

Papines con boquerones (boquerones sobre ruedas de papines, tomates secos y aceite de cilantro)

Waldorf (de apio y manzana en shots con nuez molida

Tiernos pancitos artesanales de manteca, de amapola, sésamo, chips, de salvado rellenos con:leberwurst

Jamón cocido y queso

Pastrom y pepino

Pavita con tomate

Bocaditos calientes

Rueditas (arrolladitos hojaldrados con dried tomatoes)

Pizzetas mediterráneas (berenjena y parmesano sobre miñaturas de hojaldre)

Strudl de queso (arrolladitos de masa fila con queso y semillitas de kümmel)

Bohios (bocadito artesanalmente arrollado, relleno con acelga y queso parmesano)

Quiche vichysoise (pequeñas tartas rellenas con cebolla y gruyere a la crema)

Pinchos mediterráneos (brochettes de berenjena, tomate seco y parmesano)

Quiche de puerros (suave crema de puerros con trocitos de panceta en tarteleta crocante)

Böreks (triangulitos de masa fila rellenas de queso turco con sésamo)

Triangulos capresse (hojaldraditos rellenos con tomate, albahaca y muzzarella de búfala)

Empanaditas de gruyere (empanaditas hojaldradas rellenas de queso gruyere)

Tostaditas a la napolitana (triángulos tostados con queso y morrón)

Piroschki de espinaca (crocantes paquetitos rellenos de espinaca y parmesano)

Knishes de papa y de queso

Islas: tres opciones a su elección

Mollejitas sarteneadas en suave salsa de crema al verdeo(adicional por persona $ )

Chop suey brotes de soja y juliana de verduras en wok

Champiñones salteados a la vista, a la provenzal

Paella de pollo arroz con azafran y trocitos de pollo salteados

Pernil de ternera fileteado a la vista en tiernas figazzitas de manteca, con dips para untar

(adicional por persona $ )

Mesa self service de pastas

Penne y/o ravioles y/o ñoquis con 3 salsas a elección

Risotto de arroz carnaroli con hongos de pino y portobellospastróm caliente

Fileteado a la vista con pancitos de cebolla, pepinillos agridulces y mostaza

Omelet elaborados a la vista, de jamón y queso, con ciboulette y con champiñones

Tacos a la mejicana rellenos de carne y de pollo con guacamole y cilantro

Paella gigante a la valencianamesa de sushis

(adicional por persona $ )

Primer plato (uno a elección)

Quiche lorrain, quiche acompañada por bouquet de hojas verdes

Caprese, prosciutto y focaccia, ensalada caprese, rosa de jamón crudo y focaccia al romero

Plato combinado, variedad de quesos y fiambres criollos, palmitos, huevo relleno con caviar y mix de hojas verdes al aceto

Guacamole, mouse de palta con crocantes de harina de maiz, concassé de tomates, cilantro y verdes al aceto

Wraps de atun, rolls rellenos con atún, cebollas moradas, berenjenas, tomates secos y brotes con mezclum al aceto

Crepés de verduras gratinadas y/o de champignon con salsa rosé

Abanico de pavita con marinada al aceto y ensalada waldorf

Plato combinado con huevo relleno, pavita, ensalada carioca y jamón cocido

Bruschetta mediteranea, jamón crudo, olivas negras, perlas de mozzarella, tomates secos y alcaparras sobre crostini de pan de campo

Plato principal (uno a elección)

Suprema de pollo, pechugas de pollo en suave salsa de crema al verdeo pollo

Semi-deshuesado, pechugas y muslos de pollo en suave salsa de puerros o de champignon

Suprema de pollo, pechugas de pollo en salsa clara de champagne

Pamplonas, de pollo rellenas con verduras y panceta

Bondiola, de cerdo con chutney de manzana y cebolla

Goulash a la páprika, con guarnición de spätzele

Guarniciones (dos a elección)

Papas rusticas al romero y tomillo

Zanahorias glaseadas

Mil hojas de papa

Soufflé de puerros

Soufflé bicolor de zanahorias y espinaca

Soufflé de calabacita

Verduras al vapor

Ratatouille

Papa rösti

Chips de batatascalabazas glaseadas en aceto y mielcompota de cebollaspuré rústico con cebollitas crocantes y sésamo

Postre (uno a elección)

Torreta helado de crema americana sobre colchón de merengue triturado, coulies de frutilla y salseado con chocolate caliente

Torreta helada de sambayon

Sambayón sobre cookie de chocolate, salsa de frambues y lluvia de nuez

Abanico de pera al borgoña helado de vainilla y salsa de chocolate caliente

Strudl de manzana caliente salsa de frambuesa y helado de crema de nuez

Bavaroise de frambuesas acompañado por una quenelle de crema batida y frutos rojos

Gateau de chocolate brownie de intenso chocolate, prisma de helado de americana y salsa de dulce de leche

Tulipa patagónica crocante tulipa, rellena con helado de crema, frutos del bosque y cascaritas de naranjas maceradas en oporto

Torta alegórica (cubierta con merengue italiano)

Mesa dulce

Show de panqueques elaborada a la vista

Shots con merengue, crema y frutillas

Ensalada de frutas frescas

Centro de frutas frescas

Miniaturas de torta picos nevados

Torta crumble de manzana

Fondue de chocolate con brochettes de frutas frescas

Miniaturas de cheesecake con salsa de frutas

Variedad de helados

Miniaturas de torta mousse de chocolate

Isla flotante con sambayón

Mousse de chocolate y/o de sambayón en shots

Masas surtidas, trufas de chocolate, masas europeas

Rincón de café

Final de fiesta o desayuno (uno a elección)

Variedad de pizza con cerveza

Chocolate con churros

Café con leche y medialunas

Roast beef con pancitos de cebolla

Pastelitos con mate listo

Jugo de naranja y tostados de jamón y queso

El presupuesto incluye:

Gaseosas / gaseosas light

Agua mineral con y sin gas

Cocktail de recepción:

Pancitos artesanales de:

Sésamo

Amapola

Chips

Rellenos con:

Queso con tomate

Jamón cocido

Huevo

Palmitos

Calentitos:

Mini-hamburguesas

Salchichitas

Brochette de choclo

Cucuruchos con papas fritas

Mini pizzetas

Bocaditos de queso y de papa

Mini empanadas de carne

Primer plato (uno a elección):

Ñoquis de ricota con salsa de tomate a la crema

Ravioles de pollo y verdura con dos salsas

Plato combinado con: huevo, tomate, jamón cocido, palmitos y queso.

Buffet de pastas:

ravioles, ñoquis, spaghetti

Salsas: boloñesa, rosa, blanca, fileto

Opcional:

Plato caliente (uno a elección):

Milanesa con croquetas de papa

Suprema de pollo con papa española

Pollo deshuesado con papas noisette

Postre (Uno a elección):

Copa helada de crema americana con salsa de chocolate

Copa helada de vainilla con salsa de frutilla y merengue triturado

Bombón Suizo

Tulipa con helado de dulce de leche y salsa de chocolate caliente

Mesa dulce

Torre de merengue y frutillas

Ensalada de frutas

Fondue de chocolate

Centro de frutas frescas

Torta de Mousse de chocolate

Mousse de chocolate y/o de sambayón

Torta de chocolinas

Brownies

Palitos de chocolate

Trufas de chocolate

Alfajorcitos con dulce de leche

Show de panqueques con distintos de rellenos

Torre de helados multicolor

Final de fiesta (uno a elección)

Pizza con cerveza

Chocolate con churros

Café con leche y medialunas

Pastróm con pancitos de cebolla

Incluye:

Gaseosas, gaseosas light

Agua mineral con y sin gas